Gevulde paprika met gehakt
Ingrediënten
1 rode paprika1 banaan sjalot
15 gr. boter
1 teen knoflook
100 gr. rundergehakt
3 eetl. Parmezaanse kaas
50 gr. champignons
1 bosje peterselie
mespunt chilipeper
mespunt komijnpoeder
zout
Bereidingswijze
Snipper de ui, hak het knoflook en de peterselie fijn. Halveer de champignons en snijd ze in plakjes. Verwarm de oven op 200˚C. Halveer de paprika en verwijder de zaadlijsten. Bak de ui glazig en doe er na 2 minuten het knoflook en gehakt bij. Bak de gehakt rul. Doe er na 3 minuten de champignons, komijnpoeder, zout en chilipeper bij. Laat dit nog 2 minuten bakken en schep er 2 eetlepels Parmezaanse kaas en peterselie door. Vul de paprika’s met het gehaktmengsel, vouw ze in aluminiumfolie en zet ze 40 minuten in de oven om te garen, helemaal gaar 60 minuten. Vouw 30 minuten voor het einde de pakjes open en strooi de rest van de kaas erover.
